Bueno las alitas pesaban medio kilo cada una; así que alitas, lo que se dice alitas....como que no!

vamos con ellas
Lo primero dorar el pavo a fuego fuerte en aceite de oliva virgen. Cuando lo tenemos ya bien doradito por todo, le ponemos dos cebollas bien picadas y unos dientes de ajo( yo estos los pongo enteritos) lo dejamos que se haga la cebolla y cuando este transparente ponemos un vasito del brandy y bajamos el fuego, al evaporarse el brandy le voy echando caldo que hago con parte del esqueleto del pavo y lo voy remojando para que siempre quede casi cubierto, no puedo dar tiempo exacto porque esta hecho a ojo,hay que vigilar que no se deshaga, a la media ,hora más o menos le pongo una tiras de pimiento gruesas y dejo que todo se reduzca.. Y el resultado ya lo habéis visto.