Macarrones a la "arrabbiata"

Una de pasta...este es otro de los artilugios que necesitaba desesperadamente, creo que la mayoría me podeis entender, hace años "necesite" la otra máquina, la de cortar la pasta plana, y hace poco esta llegó a casa.
Llegó en buen momento, porque ya mis hijos son mayores y no tenemos peleas por darle a la manivela,¡es solo mía!, pero a lo que íbamos, tenia esta receta ahí por poneros y de paso enseñaros el nuevo juguete.

La pasta no es complicada y a falta de máquina, paciencia, un rodillo y unos tallarines "a mano".....
INGREDIENTES:

450.grs. de harina.
4 huevos.
sal.

Colocamos en un bol la harina con los huevos en el medio, batimos los huevos con un tenedory vamos incorporandoles la harina, hasta que esté integrada, amasamos muy bien con las manos y la dejamos que repose un poco.
Si la masa quedara demasiado blanda le pondremos un poco de agua hasta que consigamos la texturA deseada, debe ser firme , pero cuidado, que no sea pegajosa.Tenemos que amsarla muy bien, y un consejo, que los huevos estén a temperatura ambiente, nunca directamente de la nevera.

Cuando hayamos dejado reposar un poco la masa, la cortamos y la dejamos otro rato para que se seque un poco.
Entretanto vamos con la salsita.

INGREDIENTES:
3-4 dientes de ajo.
Guindilla picante.
500.grs. de tomate.
perejil y sal.
Sofreir en aceite los dientes de ajo picaditos. añadir la guindilla picante( aqui al gusto, que aunque sean arrabbita, cada uno que le de su toquecito, a mi me gusta que "rabien")Agregar despues el tomate, yo le puse triturado por un fallo de cálculo ,jeje.
y dejamos que se haga lentito.
Mientras tanto cocemmos la pasta  con cuidado ya que se hace en cuastion de un suspiro, en cuanto empiecen a flotar ya deben sacarse son apenas tres minutos.
Añadimos la  salsa a la pasa escurrida y ponemos por encima el perejil picado, yo le he añadido queso rallado para darle otro toque.
Espero que os guste, besitos y felíz Domingo.