Pan de pollo y calabacines

Otra de 2008 , la fotoa es tremendamente mala ....¡puf!!

Aunque tiene poco de pan, es una manera diferente de comer la verdura.

INGREDIENTES:
500grs. de pechuga de pollo picada. 1/2 taza de pan rallado. 2 calabacines. 300grs. de tomates bien maduros. 1/2 vaso de vino blanco. 1 huevo. 1 diente de ajo. 1 cuchzrzdite de orégano. azúcar. harina. pimienta. sal.

Escaldar los tomates, pelarlos y picarlos.Calentar un poco de aceite en una cacerola y dorar ligeramente el diente de ajo picado, incorporar los tomates, una pizca de azúcar y el orégano; añadir el vino y dejar cocer a fuegu suave 20 minutos( lo tuve media hora, me parecía que no estaba aún) Cortar los calabacines en dados pequeños y mezclar con la carne de pollo picada, parte de la salsa de tomate( un tercio mas o menos), el huevo batido y el pan rallado.Salpimentar y darle forma alargada, como un pan. Aceitar una fuente horno o poner un papel de hornear aceitado y colocar encima el pan ,espolvoreado de harina.
Poner en el horno precalentedo a 180º durante 45 minutos o hasta que lo veamos dorado porque el tiempo va a depender del horno. Retirar el pan del horno y dejarlo reposar una media hora nates de cortarlo. Cortarlo en rodajas y servir con el resto del tomate.

Un pan básico

 Esta receta es de 9 de Enero de 2008, un poco atrasada....jeje



INGREDIENTES:

 700 grs. de harina de fuerza. 1 y 1/2 cucharita de sal . 425 ml.de agua tibia. 25 grs de levadura fresca de panadero.

 

Mezclar en un cuenco grande la harina con la sal. En tiempo frío podemos calentar un poco la harina en el horno para ayudar a la levadura(el horno a unos 150º, durante pocos minutos). Poner el agua en un cuenco y desmenuzar encima la levadura, el agua no debe sobrepasar la temperatura corporal. Verter el liquido en el centro de la harina y empezar a mezclar.Trabajar la mezcla con las manos hasta que se cohesione formando una bola de masa que se separe de las paredes del cuenco y si las manos están limpias ya la podemos pasar a la mesa y seguir amasando durante 10 minutos.Si vemos que la masa está blanda y pegajosa le pondremos un poco de harina, un poco de cada vez ; si por el contrario la notamos seca y que se desmenuza le añadiremos mas agua ,pero moy poco a poco solo una cucharada de cada vez.Al gunas recetas requieren una masa blanda para conseguir un pan de textura más abierta. Al amasarla debemos estirarla, luego formaremos una bola y la devolveremos al cuenco, la tapamos con film y la dejamos que doble tamaño, calculamos una hora en lugar caliente , 1 y 1/2 a temperatura ambiente y 2-3 en un lugar frío. No debemos dejar que la masa leve en exceso, pues podría colapsarse luego en el horno, si está bien levada no recuperará la forma si la pinchamos con un dedo. Aplastamos la masa levada dos veces para desincharla, y la amasamos muy suavemente, solo para darle forma,es preferible un pan desigual a un pan duro.
Ponemos el pan sobre la placa cubierta con papel y lo metemos en una bolsa de plástico grande , así en la bandeja ,inflamos la bolsa y dejamos que leve unos 45 minutos, destapamos y damos unos cortes, ponemos en el horno precalentado(220º) durante 35 minutos. Para saber si el pan está bien hecho lo sacamos y le damos unos golpes en la parte de abajo, debe sonar como a hueco, si no es asi lo devolvemos al horno otros cinco minutillos, aunque deberia estar hecho ya con ese tiempo.

Pan de chicharrones

Este pan es fácil de hacer, va con la masa del pan blanco de hierbas y no hay que amasar..solo poner en medio unos chicharrones de buena calidad y al horno....

Pan blanco de hierbas, o sin ellas....

Aquí pongo este pan, es el que mas hago, por cómodo y porque sale siempre bien, y porque aguanta fresquito varios días.

Ingredientes:
400 grs. de harina de fuerza.
25 grs. de levadura de panadero.
375 ml de leche templada.
1 cucharadita de sal.
una cucharada de hierbas frescas picadas( bien picadas)eneldo,perejil,cebolleta, tomillo.
1 cucharadita de pimienta negra molida.
Para el molde mantequilla o margarina y harina para espolvorear.


Engrasar un molde alargado de unos 30 cm de longitud y espolvorearlo de harina.
Tamizar la harina en una fuente y hacer un hoyo en el centro.
Desmenuzar en el hueco la levadura y tarabajarla con la leche.Espolvorearla con harina ,taparla y dejarla reposar unos 15 minutos.
Trabajar esta masa previa con la sal y el resto de la harina,hasta conseguir una masa fermentada hueca( es decir pegajosa y con pinta de esponja derretida ).Dejar fermentar 20 minutos.
Agregar las hierbas y la pimienta(no se porque le llaman hierbas a la cebolleta, pero esta va también)Introducir la masa en el molde. Dejar fermentar la masa tapada otros 20-25 minutos.
Calentar el horno a 250º y poner el pan 10 minutos en la parte baja del horno.
Pintar la superficie del pan con leche templada, bajar la temperatura del horno a 180 grados y dejar cocer el pan otros 60 minutos.
A este le bastaron 55 minutos.

Pan Grant

Este pan es estupendo para quien nunca antes había hecho pan, yo he tenido un"accidente" con el.... bueno mas bien un error de calculo jejeje, el caso es que se me ha escapado del molde...y ya veis que pinta tiene, ¡tiene patas! pero quería enseñároslo porque viereis el corte y la miga como queda y de sabor...Hummm está muy bueno.


Ahora os pongo la receta y el porque de su nombre.
Parece ser que fue inventado por una señora llamada Doris Grant en 1944 y ha ganado fama por su sencilla preparación y porque necesita un levado muy breve.
Ingredientes:
700 grs de harina de espelta o harina integral( este está hecho con trigo gallego de casa).
1 cucharadita de sal marina.
1 cucharadita completa de miel.
15 gramos de levadura de panadero.
600 m.l de agua tibia.
También podemos decorarlo con semillas de sesamo, la receta original las trae, yo no le puse porque no me alcanzaban las que tenía.
Ponemos en un bol grande la harina y la sal y las mezclamos bien .
En otro bol pequeño desmenuzamos la levadura, le añadimos la miel y 150c.c. de agua tibia, deshacemos bien la levadura y mezclamos mucho con la miel y el agua y lo dejamos reposar tapado 10 minutos.
Pasado los diez minutos añadimos la mezcla de la levadura a la harina, ( habremos hecho un hueco en el centro)y vamos amasando, añadimos el agua tibia que nos faltaba y seguimos amasando con las manos un par de minutos, es una mezcla pegajosa y pringa , pero debe quedar así..cuando lo tengamos bien amasadito lo pasamos a un molde de Cake ,grandecito para que no se escape como el mío .
Lo dejamos que repose en un lugar cálido de 25 a 35 minutos.
Calentamos el horno a 200º. Espolvoreamos el pan con el sésamo y lo dejamos cocer durante 35-40 minutos ,pasado ese tiempo lo sacamos y lo desmoldamos en caliente para ponerlo a enfriar sobre una rejilla.
Espero que os guste , el toquecillo dulce de la miel le da un sabor muy especial.
Se puede congelar.

Pan con prisas

Hola, este pan lo hago para masa de pizza, para la sficcione y a veces ,cuando como hoy me despisto y se me hace tarde...He puesto con prisa porque solo necesita 25 minutos de levado y 15 de horno asi que lo tenemos rapidito ,mientras se hace otra cosa.
La receta ya la había puesto pero la repito.
INGREDIENTES:500 grs. de harina de pan
250cc de leche.
25 grs. de levadura fresca.
una cucharadita de sal.
un huevo.( a veces la hago sin huevo, pero me gusta mas con él)
Aqui el pan
Aqui el corte:

Hacemos un volcán con la harina y en el centro ponemos , la sal el huevo batido y la levadura diesuelta en la leche.
Amasamos todo muy bien , y lo ponemos tapado en un bol a que leve ,durante al menos 25 minutos.
Pasado este tiempo le damos la forma que queramos y horneamos a 200º durante 15 minutillos.
Buen provecho.

Chapata

La receta de esta chapata es "robada" hace mucho tiempo del foro de mesacamilla,es de Canela molida asi que con su permiso...
La foto de la miga no llegué a tiempo de sacarla, con lo cual tendréis que confiar en mi palabra

INGREDIENTES:
Masa de arranque:
10 grs. de levadura de panadero.
90 grs. de harina de fuerza.
60ml. de agua.
3 grs. de azúcar.
Disolver el azúcar en el agua (del tiempo), disolver también la levadura, añadir la harina , amasar y tapar.
Se deja en reposo hasta que doble su volumen.(No puedo daros tiempo porque estaba haciendo mas cosillas y no lo controlé)
320 grs. de harina.
190ml. de agua.
1/2 cucharadita(de café) de azúcar.
75ml de aceite virgen.
1,5 cucharadita de sal.
5 grs. de glúten.
Harina para la mesa.
Hacer un volcán con los sólidos, poner los líquidos en el medio y añadir la masa de arranque, amasar muy bien durante 15 minutos, esta masa es muy suelta y habrá que usa una espátula. Dejar en un cuenco hasta que doble , tapado.
Una vez subida ,se pasa a la mesa espolvoreada con harina y con las manos también espolvoreadas amasamos unos minutos hasta que se pegue poco a la mesa, ¡ojo con la harina!, tiene que seguir siendo una masa blanda, se tiene que seguir pegando.
Cortar la bola en dos y espolvoreando estirar con el rodillo para hacer dos rectángulos de 20por 30, doblar la masa en tres partes por el lado largo, presionar con los dedos las uniones, aplastar los extremos cortos para sellar, dejar reposar en la bandeja hasta que doble su volumen.
Poner el horno a 220º, colocar agua en la bandeja de abajo( yo pongo un cuenquito pequeño), cocer hasta que estén doradas, dejar enfriar boca abajo en una rejilla.
Y listo, si alguien tiene problemas para encontrar el gluten , yo lo compre en una tienda de productos ecologicos aqui en Coruña y supongo que lo habra en herbolarios también.

Panes de coebolla

Aquí os dejo estos panes, esta vez son de cebolla, pero también los hago de ajo y perejil, de tomate con albahaca o sin ella, de orégano,de tomillo............Bueno de lo que apetezcan y de varias hierbas también.
La receta es simple es la básica del pan y sirve también para las empanadas y es fácil y rica.
Así estaban antes de hornear.

Al salir del horno( de leña ,por cierto)

Me gustan mucho para los bocadillos, sobre todo los de tomate para el bocata de jamón.

INGREDIENTES:
500 grs de harina de trigo.
40 grs de levadura de panadero.
1 vaso y medio de agua templada.
sal.
deshacer la levadura en un vaso de agua y mezclar con la harina y la sal, el resto del agua la iremos añadiendo según vaya haciendo falta, porque a veces no es necesario ponerla toda. Amasamos muy bien, tiene que quedar esponjosa, y la dejamos fermentar tapada en sitio sin corrientes de aire durante 45 minutos.
Mientras tanto picamos una cebolla y la pasamos por una sartén ,casi sin aceite, solo una cucharadita y vamos pochando la cebolla con un poco de sal, dejamos enfriar.
Pasado el tiempo de fermentación amasamos de nuevo la masa con la cebolla y hacemos las barritas, las machamos de harina y las ponemos en la bandeja del horno y las dejamos ahí, tapadas mientras calentamos el horno a 200º, la ponemos a hornear y las tenemos 15-20 minutos, y listas.
Para hacer la de ajo ,lo machaco mucho con el perejil ,pero lo uso crudo, las de tomate les pongo el tomate rallado y crudo también y el resto mezclando con lo que apetezca.

Panes trenzados

INGREDIENTES:
500grs. de harina.
30 grs. de levadura de panadero.
1/4 litro de leche tibia.
1 pellizco de azúcar.
1 cucharadita de sal.
Una clara batida ,
semillas de adormidera y sésamo, no les puse ,pero quedan muy bonitos con ellas.
Engrasar una o dos bandejas de horno.
Tamizar la harina en una fuente, desmenuzar en el centro( hacemos un volcán) la levadura, ponemos el azúcar y lo deshacemos todo con la leche, tapamos y dejamos que fermente durante 15 minutos.
Pasado este tiempo ponemos la sal y amasamos todo muy bien, hasta que la masa quede seca y haga burbujas, la dejamos tapado que fermente otros 20 minutos,pasado ese tiempo les damos la forma y los volvemos a dejar , ya en las bandejas del horno otros 20 minutos.
Los pintamos con la clara batida y los adornamos si queremos con las semillas.
Los cocemos en el horno ,precalentado, a 230º durante 25 minutoa s madia altura.

Pan de París

Queda fino el nombre eh?, pero resulta que son las típicas baguettes.....de todos modos yo hice un par de bollitos ,por el enfado que me agarré, de sabor muy rico,pero en la lista de ingredientes me la han metido doblada........ya decía yo que era demasiada agua....y ¡era demasiada agua!, así que reduzco la cantidad, porque necesité poner mas harina......y estaba la masa que parecía crema pastelera descolorida.




Os pongo la receta con el agua reducida..
INGREDIENTES:
1k. de harina de trigo.
40grs. de levadura prensada( la de panadero).
1/2 litro de agua templada( pedía 3/4, es mejor añadir luego si falta agua, pero templada y que la masa quede ligera y sin pegarse)
4 cucharaditas de sal.
poner la harina en una bandeja engrasada, (que sea grande y de borde alto)hacer un hueco en el centro,desmenuzar la levadura y mezclarla con el agua, espolvorear de harina y dejar que fermente en un sitio caliente.
Echar la sal sobre la harina y trabajar la masa, hasta que se desprenda de las paredes y haga burbujas.
Espolvorear la masa con harina ,para que no se seque y dejar fermentar la masa tapada en un sitio cálido( la metí dentro del horno apagado), durante 5-6 horas, pasado ese tiempo darle un amasado y formar las barras.Se dejan en la bandeja del horno otros 15 minutos y mientras tanto se calienta el horno a 250ºC, se dan unos cortes con un cuchillo muy filado a las barras y se hornean durante 40 minutos a altura media del horno, se puede colocar en la parte baja de horno un recipiente con agua para que haya cierta humedad.

Pan Graham

Este pan está muy rico, es de miga muy blanda la verdad es que en el desayuno tostado y con aceite a mi me encanta,pero lo mejor es que como es medio integral, me como el doble jejeje, os dejo la receta, ah!! sale muy grande y aunque aguanta fresco lo mejor es reducir las cantidades si no sois muchos en casa.......
INGREDIENTES:400 grs. de harina de trigo.
400 grs. de harina de trigo integral.
40 grs. de levadura de panadero.
1/2 litro de leche templada.
1 cucharadita de sal.
125 cc. de aceite de oliva.
Hacemos una masa madre con la levadura, la mitad de la leche y un poco de harina.
La dejamos en reposo 15 minutos.Entre tanto ponemos la harina en una fuente, la mezclamos con la sal y hacemos un hueco en el centro, ponemos la masa previa, el aceite y el resto de la leche y amasamos, queda algo pegajosa, es normal.
Dejamos fermentar la masa tapada otro 15 minutos, pasado ese tiempo la amasamos de nuevo, ponemos un poco de harina en la mesa y podemos engrasarnos algo las manos, le damos la forma ( de barra gorda y la dejamos que repose, tapada,otros 20 minutos.
Entre tanto, calentamos el horno a 200ºC . Espolvoreamos el pan con harina y lo horneamos en la parte baja del horno entre 40 y 50 minutos, dependiendo del horno.

Panecillos integrales

INGREDIENTES.
500 grs. de harina integral de trigo.
40 grs. de levadura prensada.
1 cucharadita de azúcar.
1/2 cucharadita de sal.
1/2 litro de agua templada .
3 cucharadas de aceite.
Untar ligeramente con margarina una bandeja de horno( yo uso una plancha de silicona, pero también vale papel de horno).Echar la harina en una fuente, hacer un hueco en el centro y poner en el, la levadura desmenuzada, el azúcar y el agua y trabajarlos, espolvorear con harina por encima , tapar y dejar 15 minutos en un lugar cálido para que fermente.Echar la sal por los bordes de la harina, añadir el aceite a la masa previa y amasar bien , hasta que la masa empiece a hacer burbujas.
Tapar y dejar otros 15 minutos.
Con las manos enharinadas hacer bolas, ( unas 16) darle la forma redondeada , espolvorearlas con harina y ponerlas en la bandeja.
Dejar fermentar los panecillos otros 15 minutos, mientras tanto vamos calentando el horno a 230º.
Cocer los bollitos de 15 - 20 minutos a altura media.
El tiempo de cocción dependerá del horno, a estos le ha llevado 20 minutos, y para verlos he abierto uno........y me lo he comido en cuanto se enfrió un poco

Ratones de pan

INGREDIENTES:
220 cc. de agua tibia.
30 grs. de levadura de panadero.
1 cucharada rasa de azúcar.
2 cucharadas de aceite.
2 cucharadas de leche.
sal.
3 vasos de harina, (mas o menos 400 grs.).
Por cierto los podemos rellenar de lo que queramos.
Deshacemos la levadura en el agua, añadimos la sal, el azúcar el aceite y la leche, removemos bien y añadimos la harina , amasamos y formamos el cuerpo de los ratones, los dejamos subir y ponemos las orejas y los ojitos,con almendras fileteadas y clavos( como no tenía almendras le he puesto unos cereales de oreja), los ponemos en el horno ,en una bandeja enharinada, han estado unos 20 minutos, pero es que me han salido un poco gordos, cuando los saquemos les ponemos el rabo, como estos son grandes el rabo es de una brocheta, pero para los pequeños llega un palillo.
¿A que son monos?, a los niños les hace mucha gracia (y a los mayores también)

Pan sin levadura y relleno de...

 

Lechuga con bonito del norte cebolla y mahonesa..


La receta del pan es copieteada de Carolinaccs  del blog el caldero de la paca, ahí podéis encontrar un paso a paso, están deliciosas y son una buena solución para un apuro(que no sea de mucha prisa jajaja)
El relleno, todo lo que os apetezca, fresquito o con resto de tiritas de pollo asado, carne con pimientos...¡un montón de posibilidades!

Pan de centeno de Nueva York

INGREDIENTES:
300 grs. de harina de centeno.
700 grs. de harina de trigo.(fuerza).
2 cucharaditas de sal marina.
2 cucharaditas de semillas de alcaravea.(le puse tomillo)
15 grs. de levadura fresca de panadero.
575 ml. de agua tibia.
2 cucharadas de yogur natural( al final le puse nata que tenia una botella abierta).
NOTA:
Para utilizar levadura seca, mezclar un sobre de 7 gramos con las semillas, la sal y las harinas, luego agregamos el agua y el yogur y seguimos como en la receta original.
Mezclamos en un cuenco grande, las harinas, la sal y las semillas. Hacemos un hueco en el centro, si el tiempo está muy frío ,podemos calentar ligeramente la harina en el micro.
Desmenuzamos la levadura en un cuenco pequeño, añadimos aproximadamente un cuarto de agua y mezclamos hasta que la hayamos disuelto.Vertemos en el hueco de la harina ,junto con el resto del agua y el yogur.Llevamos gradualmente la harina de los extremos y vamos mezclando y amasando hasta obtener una masa blanda pero no demasiado pegajosa;las calidades de las harinas varían , por lo que a lo mejor debemos añadir algo mas, esto lo haremos poco a poco, una cucharadita de cada vez.
Ahora lo volcamos sobre la mesa y vamos amasando durante diez minutos, también lo podemos poner unos minutos en la amasadora, cuando la tengamos muy flexible,la devolvemos al cuenco,lo tapamos bien y la dejamos reposar 2 horas, en un sitio tibio.
Pasadas las dos horas volcamos la masa en una superficie ligeramente enharinada y le damos unos golpes para deshinchar la, sin amasar...
Dividimos en dos trozos iguales y formamos un óvalo con cada uno.Con el canto de la mano hacemos una incisión en el centro de cada óvalo y luego enrollamos y hacemos una especie de salchicha ovalada. Damos la vuelta al pan de manera que la junta quede hacia abajo y lo ponemos en una bandeja de horno, engrasada o con papel de horno. Volvemos a tapar los panes ( si tenemos una bolsa grande de plástico,podemos meter la bandeja dentro e inflarla, queda estupendo)Los dejamos reposar otra hora y media ,hasta que casi hayan doblado su tamaño.
Calentamos el horno a 220º, destapamos lo panes y les damos unos cortes con una cuchilla y los ponemos en el horno ( ya caliente) durante 35 minutos o hasta que al golpear su base suene hueco. Los dejamos enfriar sobre una rejilla metálica.
Duran hasta 5 días y se puede congelar

Pan de molde

Hola!! Esta receta la copie del foro de Karlos Arguiñano, creo que es de Spiralia...pero no anoté la procedencia , si no es suya que me disculpe la dueña, pero creo que estoy en lo cierto.
Me ha gustado mucho,ya lo hice varias veces.
aquí os dejo una fotitos.

Recién destapado.
Aquí ya cortado:

Y esta de la miga de más cerca.

La receta.
Ingredientes:
500grs. de harina( 400 de fuerza y 100 normal.)
15 grs. de levadura de panadero.
300ml. de agua tibia.
75 grs. de mantequilla derretida.
40 grs. de nata.
1 cucharada de azúcar (de postre le puse)
1 cucharada de sal( también de postre)
El proceso no lo copie tal cual lo ponía ella asi que os pongo como lo hice yo (los tiempos y demás por supuesto son los suyos)
Tamizar las harinas. Deshacer la levadura en el agua, añadirle la nata y la mantequilla y amasar todo dejar levar durante 60 a 120 minutos, despenderá de la temperatura exterior.
Añadir luego la sal y el azúcar y amasara de nuevo, poner en el molde y dejar que suba, entretanto calentar el horno a 190º y cuando este caliente hornear durante 30 minutos en molde destapado.
Como yo use el molde tapado de pan de molde, le puse la temperatura un poco mas alta a 200º pero el tiempo fue el mismo, y el resultado el que habéis visto.
Espero que os guste y a Spiralia ,muchas gracias por la receta.

Baps enharinados

"Los baps, son panecillos planos de miga blanda y fina, y superficie enharinada( hablar de corteza no sería indicado)muy apreciados por los descendientes de escoceses.
Pueden llenarse con beicon recién sacado para el desayuno o con una ensalada para un tentempié."
Yo me inclino mas por la ensaladita, porque con,lechuga ,tomate y quesito fresco están estupendos..o simplemente para acompañar la comida, porque son muy lucidos....¿una pega?, se secan pronto,por lo que si no los vamos a consumir en el día ,os recomiendo congelarlos o tostarlos al día siguiente.
Son de uno de mis libros de pan " de la chapata al pan de centeno"
INGREDIENTES:
700 grs. de harina de fuerza.Blanca.
2 cucharaditas de sal.
50 grs. de mantequilla a dados, ( bien blandita)
15 grs. de levadura de panadero fresca ( o 7 gramos de la deshidratada)
200gramos de leche tibia, atención, son gramos no m.l.
250 ml de agua tibia.
*Para utilizar la levadura de panadero, la mezclamos con la harina y nos evitamos el trámite de deshacer la de panadero en la leche.
Mezclar la harina y la sal en un cuenco grande ( si tenéis amasadora o thermo en el vaso) agregar la mantequilla y mezclarla hasta obtener un mezcla migosa.
Desmenuzar la levadura en un cuenco pequeño con la leche y deshacerla, formar un volcán con la harina y poner ahí la mezcla, poner el agua también ,ir incorporando y amasar con cuidado.
Si se siente que está muy pegajosa se va incorporando algo mas de harina, solo una cucharada de cada vez, y lo mismo si está dura ;le ponemos agua, pero muy poco a poco, hasta conseguir una masa blandita .
Tenemos que amasarla muy bien ( a mano, unos 10 minutos) hasta que esté elástica y manejable.
La devolvemos al cuenco y la tapamos y dejamos que repose durante, al menos 1 hora.
Si queremos podemos dejarla en el frigorífico toda la noche.
Debe doblar su volumen.
Pasado ese tiempo la ponemos de nuevo en la mesa y la aplastamos para que se deshinche. la cortamos en doce porciones y hacemos unos discos del tamaño de un platito de café y que no tengan más de un centímetro de grosor.
Los ponemos en las bandejas , bien separados, y los pincelamos con leche
tibia.los enharinamos muy bien y los dejamos reposar otros 30 minutos.
Mientras tanto vamos precalentando el horno a 220º, y los hoenearemos durante 12-15 minutos, hasta que empiecen a dorar.
Los dejamos que se enfrién en una rejilla y tapados con un paño se

Colines

Aquí os dejo una muestra, la receta es del libro de panes y bollería de la  maquinita,pero se puede amasar a mano con toda tranquilidad, y saldrá igual de bien , ¡seguro!!

Aqui cortaditos...



INGREDIENTES:
500 grs. de harina de fuerza.
una cucharadita de sal(10 grs)
20 grs. de levadura de panadero.
1 cucharada de melaza:(unos 25 grs.) o de miel.
40 grs( no se me ocurrió medir en c.c. lo siento)
280grs. de agua.
Decoración .
Una cucharada sopera de harina.
1 cucharada sopera de semillas de amapola.
1 cucharada sopera de semillas de sésamo.

Preparación en thermomix.
-Poner en el vaso la harina y la sal.Tamizar ,programando velocidad 5 , 10 segundos.
-Agregara la levadura desmenuzada, la melaza,el aceite y el agua. Amasar programando 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.Es una masa blanda y elástica.
-Sacar la masa ,ponerla sobre una superficie aceitada. Aplastarla bien con las manos y pincelar con abundante aceite. Dejar reposar aproximadamente una hora.
-Precalentar el horno a 220º y forrar un par de bandejas con papel de hornear.
-Desgasificar la masa golpeándola con la manos y formar una plancha rectangular de aproximadamente 25x45 cm. Con un cuchillo o cortador hacer tiras de unos 2 cm. de gorsor. Reboce las tiras con harina o semillas procurando no aplastar mucho la masa.
Coger los colines por los extremos para conseguir el tamaño deseado.
-Colocar los colines en la bandeja dejando un espacio entre ellos.
-Hornear entre 10-15 minutos.
Sugerencia: se puede poner un pequeño bol refractario con agua en el horno o rociarlos con agua de vez en cuando,para que queden mas crujientes.
Ahora sin Thermomix:
Procedemos igual, tamizamos en un cuenco la harina con la sal, y deshacemos la levadura en el agua tibia, hacemos un hueco en el centro y ponemos el aceite ,la miel y vamos incorporando el agua, poco a poco mientras amasamos muy bien, cuando la masa esté ya bien suavecita y blanda,y ya no se pegue tanto a las manos, seguimos el proceso de estirarla en una bandeja aceitada.
El resto igualito,igualito.
Estaban muy ricos, espero que os guste la receta.
Besitos y gracias por leerme.