Pastel de avellanas

Os dire que para la receta pide 250 grs de avellanas, yo me encontre con que no tenia tantas(después de pelar durante media hora ) así que le puse solo 125grs. y creo que es suficiente, porque al proximo incluso le pondré solo 100grs. pero os pongo la receta tal y como la encontré.

INGREDIENTES:

250 grs de mantequilla o maragrina.
200 grs. de azúcar.
1 cucharada de vainilla en polvo.
4 huevos.
250 grs. de avellanas molidas sin pelar.(125grs. usé ).
250 grs. de harina.
3 cucharaditas de levadura en polvo (mas o menos medio sobre)
1 copita de brandy (2cl).
Azúcas glas y mantequilla y harina para el molde.

Engrasamos y enharinamos un molde de los alargados.
Ponemos el horno a calentar a 200º.
En un bol batimos la mantequilla blanda con el azucar y la vainilla, hasta que este espumoso, despues añadimos los huevos de uno en uno y seguimos batiendo bien , añadimos las avellanas bien molidas.
Tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos a la masa y por último añadimos el brandy.
Ponemos la mezcla en el molde y ponemos en la parte baja del horno durante 70 minutos.
Cuando lleve el pastel diez minutos en el horno , bajamos la temperatura a 180ºC, y asi lo dejamos.
En mi horno el tiempo de cocción fue el justo ,pero podeis comprobar el estado del pastel pinchándolo porqu estos pasteles altos pueden quedar algo crudos .
Espero que os guste.